VineCo™ Global Passport Series

Barbera, Piémont Italie (avec peaux de raisins)

Date de Sortie: Mars 2021

LE VIN:

Ce vin 100 % Barbera présente un caractère classique typique à cette région. Des arômes de cerise mûre, de framboise et de fraise sont suivis de savoureuses notes poivrées et épicées. Ses saveurs de mûre et de griotte sont finement soutenues par de délicates notes d’amande et de caramel. Sa bouche opulente et juteuse est bien complétée par des tannins riches et très doux, apportant à ce vin équilibre et souplesse.

LA REGION:

Le Piémont se trouve dans le nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes, et partage ses frontières avec la France et la Suisse. Deux facteurs clés affectent le climat du Piémont: les terrasses fraîches des Alpes et le doux climat méditerranéen. Ces deux facteurs contribuent à générer des différences de temperature extrêmes entre le jour et la nuit connues sous le nom d’amplitude diurne. Des nuits froides, des matins brumeux et des journées baignées de soleil assurent d’excellentes conditions de culture des raisins. Les vignes de Barbera sont souvent plantées sur les versants plus chauds exposés au sud pour arriver à une pleine maturité.

LES METS:

• Ragoût d’agneau braisé sur polenta crémeuse au parmesan
• Agnolottis aux champignons sauvages et aux truffes
• Grana Padano ou Parmesan Reggiano

VineCo™ Global Passport Series

Merlot, Hawkes Bay Nouvelle- Zéalande

Date de Sortie: Février 2021

LE VIN:

Ce Merlot provient de la célèbre région viticole de Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande. Des arômes vifs de myrtille et d’épices à gâteau sont soutenus par des notes de prune, de figue et de tabac. Sa bouche légère et souple annonce des tannins bien définis. Ce vin combine toutes les particularités propres aux arômes, aux saveurs et à l’équilibre qui font la reputation du Merlot.

LA RÉGION:

Hawkes Bay est la plus ancienne et la deuxième plus grande région vinicole de la Nouvelle-Zélande et est située sur la côte est de l’Île du Nord. On y retrouve un kaléidoscope de sols fertiles graveleux aussi bien que sablo-limoneux. C’est une région ensoleillée bénéficiant d’un climat tempéré chaud qui permet une longue saison de croissance favorisant des tannins très mûrs et des saveurs de fruits mûris à point.

LES METS:

• Filet de porc sur couscous marocain avec une réduction de myrtilles
• Légumes-racines rôtis et légumes verts braisés
• Brie de chèvre

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3 Post White, Rawsonville, Afrique du Sud | Clare Valley Australie

Date de Sortie:  Janvier 2021

LE VIN:

Un poteau (tuteur) permet d’assurer la croissance de la vigne et de positionner le vignoble à des emplacements spécifiques. Le 3 Post White est un assemblage de Chardonnay, Chenin Blanc et Riesling provenant de trois vignobles distincts, s’étendant des collines verdoyantes de Rawsonville, en Afrique du Sud, aux vallées ensoleillées de Clare Valley en Australie. Cet assemblage révèle des arômes de pomme verte, de poire et de fruits tropicaux agrémentés de nuances d’agrumes et de fruits à noyaux. En bouche, le vin affiche un bel équilibre ainsi qu’une fraîcheur marquée avec ses saveurs de mandarine, de goyave et de miel de fleurs sauvages. Une vive acidité ainsi que son noyau affirmé de fruits bien juteux contribuent assurément à mettre ce vin en valeur.

LA RÉGION:

Rawsonville est une petite communauté viticole et agricole de la province du Cap occidental en Afrique du Sud. Son climat de type méditerranéen lui apporte des hivers pluvieux et frais et des étés chauds et secs permettant ainsi de concevoir d’excellents vins axés sur le fruit. La région de Clare Valley en Australie se trouve au centre-nord de l’Australie du Sud, juste au nord d’Adélaïde. Le climat continental de cette region lui procure des nuits fraîches, parfois froides, ainsi que des journées d’été douces et chaudes. L’altitude plus élevée de la région lui permet de bénéficier de nuits relativement fraîches même pendant les mois d’été les plus chauds, permettant ainsi au fruit de mûrir lentement et uniformément. Chacune de ces régions confère aux cépages un caractère varietal distinct et affirmé qui leur permet de se compléter à perfection.

LES METS:

• Flétan grillé avec vinaigrette au citron et basilic
• Pizza aux pommes de terre aux oignons caramélisés et romarin
• Brie triple crème

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Grenache Mourvèdre, Languedoc France

Date de Sortie: Décembre 2020

LE VIN:

Un accord classique de cépages rouges provenant des vignobles du sud du Languedoc en France, cet assemblage de Grenache et de Mourvèdre affiche des notes de mûre et de fraise mûries à point. En bouche, il exhibe une agréable vivacité agrémentée de tannins gouleyants et d’une texture onctueuse. Saveurs de petits fruits noirs entrelacées de nuances de poivre et d’épices douces. Un vin équilibré des plus intrigants.

LA RÉGION:

Le Languedoc est l’une des plus grandes régions vinicoles du monde. Elle se trouve dans le sud ensoleillé de la France tout au long de la Côte méditerranéenne française. Ses vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen offrant de nombreuses heures d’ensoleillement et des nuits fraîches générées par les brises marines. Ces vignobles sont reconnus pour leur terre généreuse composée de divers sols de type sableux et rocailleux ou très argileux, ce qui en fait un lieu privilégié pour la culture des raisins.

LES METS:

• Cassoulet de magret de canard et haricots blancs
• Lasagne aux légumes grilles
• Fromage Piave

Estate Series

Grenache Rosé, Australie

Cerise, fraise et agréable fraîcheur

Estate Series

Traminer Riesling, Australie

Aromatique avec des notes de lime, pomme, miel et fruit à noyau

Estate Series

Sauvignon Blanc, Californie

Agrume, pêche et fruit de la Passion

Estate Series

Riesling, Californie

Abricot, mangue et acidité plus présente

Estate Series

Pinot Grigio, Italie

Pomme verte, agrume, et acidité vive

Estate Series

Gewürztraminer, Allemagne

Pêche, litchi, miel et notes florales

Estate Series

Chardonnay, Australie

Fruits tropicaux, pêche mûre et notes grillées et vanillées

Estate Series

Vieux Château Du Roi, France

Notes de petits fruits rouges, d’épice et de cuir

Estate Series

Shiraz, Australie

Cassis, chocolat noir et nuances charnues

Estate Series

Primo Rosso, Italie

Arômes de fruits noirs bien mûrs et délicate note épicée

Estate Series

Pinot Noir, Chili

Fraise, framboise et nuances végétales

Estate Series

Mystic, Californie

Notes onctueuses de cerise, vanille et moka

Estate Series

Merlot, Californie

Mûre, gâteau aux fruits et café

Estate Series

Malbec, Argentine

Prune noire, clou de girofle et notes de bois brûlé

Estate Series

Carmemère, Chili

Framboise, cerise et prune

Estate Series

Cabernet Shiraz, Australie

Mûre, poivre, cuir et notes grillées

Estate Series

Cabernet Sauvignon, Australie

Cassis, chocolat, feuilles de laurier et notes grillées

Estate Series

Cabernet Merlot, Californie

Cerise noire, tabac et menthe

Original Series

White Zinfandel, Californie

Fraise et framboise

Original Series

Viognier, Californie

Tangerine, pêche et rose

Original Series

Sauvignon Blanc, Chili

Herbacé, fruits à noyau et fruits tropicaux

Original Series

Riesling, État de Washington

Pomme verte, agrumes et notes minérales

Original Series

Pinot Grigio, Italie

Pomme verte, citron et lime

Original Series

Moscato, Californie

Caractère pur de raisin, pomme et agrumes

Original Series

Style Liebraumilch, Californie

Fruits à noyau et agrumes

Original Series

Gewürztraminer, Californie

Floral, abricot et ananas

Original Series

Chardonnay, Californie

Pomme verte, poire et abricot

Original Series

Cabernet Sauvignon, Chili

Mûre, framboise noire et cèdre

Original Series

Vieux Château Du Roi, Californie

Fruits rouges et prune

Original Series

Valroza, Italie

Framboise, fraise et prune

Original Series

Grenache, Shiraz, Mourvèdre, Australie

Cerise noire, épice et mûre

Original Series

Malbec, Chili

Mûre, cerise noire et chêne

Original Series

Matador Red, Chili

Notes épicées de petits fruits mûrs et de confiture

Original Series

Merlot, Chili

Mûre, cerise et vanille

Original Series

Pinot Noir, Californie

Framboise, cerise et notes terreuses

Original Series

Sangiovese, Italie

Griotte, fraise et prune.

Original Series

Shiraz, Californie

Cerise noire, cuir et épice

Original Series

Tempranillo, Espagne

Cerise, fraise et notes fumées

Original Series

Trilogy, Californie

Notes grillées de cerise noire et mûre

Niagara Mist

À la mûre

Arômes fruités intenses de mûres rafraîchissantes.

Niagara Mist

Sangria à la cerise

Nuances de cerises rouges bien juteuses et de grenade acidulée accompagnées de délicates notes florales légèrement sucrées rappelant la fleur de cerisier.

Niagara Mist

Melon d’eau et petits fruits

Notes exubérantes de myrtilles, framboises et camerise agrémentées de nuances de melon d’eau frais.

Niagara Mist

À la framboise

Onctueux avec des arômes fruités de framboises rouges bien dodues mûries au soleil.

Niagara Mist

À la pomme verte

Notes légèrement sucrées de pomme verte sur une finale nette et acidulée.

Niagara Mist

Mangue et Fraise

Notes de mangue fraîche et de fraises sucrées mûries au soleil.

Niagara Mist

Croquant du verger

Arômes juteux et vifs de pêche accompagnés de notes de pommes vives et acidulées

Niagara Mist

À la pêche

Léger et frais avec des arômes de pêche mûre bien sucrée.

Signature Series

Sauvignon Blanc, Nouvelle-Zélande

Fruit de la passion, zeste d’agrumes, nuances de pamplemousse rose et de citronnelle complétées par une acidité rafraîchissante

Signature Series

Chardonnay, Californie

Pomme jaune, citron et ananas avec des nuances de pêche et des notes minérales, frais et non boisé

Signature Series

Amarone Style, Italie- avec peaux de raisins

Corsé, cerise acidulée, framboise, notes chocolatées et épicées sur une finale longue et persistante.

Signature Series

Cabernet Merlot, France- avec peaux de raisins

Cassis, prune, petits fruits noirs, délicates notes minérales, structure et tannins bien fermes

Signature Series

Cabernet Sauvignon, Californie- avec peaux de raisins

Couches étagées de petits fruits noirs, notes d’épices et de vanille accompagnées de tannins moelleux, finale nette au caractère sec

Signature Series

Merlot, Californie- avec peaux de raisins

Sec avec des arômes marqués de fruits ainsi que de riches notes florales et d’épices à pâtisserie suivies d’une finale aux nuances chocolatées

Signature Series

Nebbiolo, Italie- avec peaux de raisins

Arômes intenses aux accents de cerise mûre, de cuir et d’anis, acidité élevée, puissance tannique

Signature Series

Pinot Noir, Nouvelle-Zélande

Dominé par le fruit avec de douces notes de fraise et de framboise, de délicats accents terreux et une finale élégante

Niagara Mist

À la cerise 

Caractéristiques de petits fruits rouges frais et de délicieuses cerises noires .

Signature Series

Zinfandel, Californie – avec peaux de raisins

Aromatique, notes de confiture de fraises et de petits fruits mûrs avec des accents de piment fort et de moka en finale

Signature Series

Toscana, Italie- avec peaux de raisins

Mûre et cassis ainsi que des notes de vanille et d’épices complétées par des tannins veloutés et une finale toute en rondeur

Niagara Mist

Aux fruits tropicaux

Débordant de délicates notes d’ananas sucré juteux, de mangue, de kiwi et d’agrumes.

Niagara Mist

Bleuet-Grenade

Arômes et saveurs de petits fruits rouges agrémentés de nuances acidulées de myrtille et de grenade.

Niagara Mist

Framboise Pitaya

Notes fruitées de pitaya agrémentées de délicates nuances de framboises fraîches et acidulées.

Niagara Mist

À la fraise

Saveurs éclatantes de fraises rouges sucrées fraîchement cueillies.

Niagara Mist

À la poire blanche

Arômes de poire bien juteuse et une touche de citron agrémentés de notes de crème anglaise et de fleurs blanches.

Estate Series

Amarone Style, Italie

Cerise noire, prune et chocolat

Signature Series

Pinot Gris, État de Washington

Bien équilibré avec des nuances de pomme verte, de zeste de citron et de poire ainsi que des notes de chèvrefeuille et une acidité vive

Niagara Mist

Canneberge et pamplemousse

Un vin d’assemblage bien juteux et parfaitement équilibré qui déborde de saveurs fruitées aux notes vives et acidulées de canneberges rouges et pamplemousse rose.

On The House

Cabernet Sauvignon Style

Black fruit and oak

On The House

California Red

Red fruit

On The House

Merlot Style

Red fruit and oak

On The House

Pinot Noir Style

Red fruit and earthy notes

On The House

Shiraz Style

Black fruit and spice

On The House

California White

Apple and stone fruit

On The House

Chardonnay Style

Tropical fruit and vanilla

On The House

Pinot Grigio Style

Green apple and citrus

On The House

Riesling Style

Citrus and grape notes

On The House

Sauvignon Blanc Style

Herbaceous with Green fruit

On The House

Blush

Strawberry and cherry