LE VIN :
Le trio parfait de Chardonnay, Riesling et Pinot Gris donne ce vin blanc demi-sec et de moyenne intensité. Des arômes frais et délicats de fruits du verger et de miel émergent du verre tandis que votre palais sera inondé de saveurs vives d’ananas, de citron et de fruit à noyau combinées à des notes de pomme, de poire et de miel. La vive acidité de ce vin est parfaitement contrebalancée
par son côté légèrement sucré.
LA RÉGION :
Juste à l’est de la baie de San Francisco s’étend la région de Lodi au nord de la Californie. Sous un climat de type méditerranéen, les raisins Chardonnay se gavent littéralement sous l’influence des journées chaudes et des nuits fraîches, conservant ainsi une acidité des plus rafraîchissantes. Le Pinot Gris de la Willamette Valley en Oregon est bien protégé d’une surmaturation par les nuits fraîches tandis que la vallée bénéficie de journées chaudes et ensoleillées. Plus au nord dans l’état de Washington, la Yakima Valley est la plus vieille région agricole de cet état. C’est là où le Riesling, un des cépages les plus populaires de cet état, bénéficie de précipitations restreintes lors de la période de croissance des raisins, permettant ainsi d’obtenir des vins bien croquants dominés par le fruit.
LES METS :
Jumelez cet assemblage à des viandes plus légères et à des légumes frais, ou bien à un plat de linguinis aux crevettes servis dans une sauce crémeuse. Les sushis, les plats asiatiques légèrement épicés et les fromages crémeux, tels le Brie, le Camembert et le Gruyère, mettront ce vin magnifiquement en valeur.
